Podcast ‘De onde vem o que eu como’ explica por que o bacalhau não é produzido no Brasil. Saiba como dessalgar a carne. Bacalhau é peixe ou modo de preparo?
Há quem diga que bacalhau é modo de preparo. Mas, na verdade, bacalhau são dois tipos de peixes, que vivem no oceano profundo (leia mais abaixo).
O podcast De onde vem o que eu como explica como escolher, dessalgar e preparar o bacalhau no forno. 🎧OUÇA (acima) e, na sequência, saiba quais espécies são chamadas de bacalhau:
São dois peixões
A bióloga Amanda Gomes explica que duas espécies de peixes podem ser chamadas de bacalhau: o gadus morhua, que vive no Oceano Atlântico, e o gadus macrocephalus, encontrado no Oceano Pacífico.
O bacalhau pode atingir 1,5 m de comprimento;
É encontrado em águas frias, abaixo dos 200 metros de profundidade;
É carnívoro, gosta de comer camarões e outros crustáceos;
Vive em cardumes e pode pesar até 90 kg.
Bacalhau-do-Atlântico ou bacalhau-da-Noruega (Gadus morhua) é o maior exemplar.
Divulgação/Redes Sociais
Bacalhau salgado demais? Veja dicas para não errar no tempero
DE ONDE VEM: tilápia carrega filhotes na boca e ajuda vítimas de queimaduras; VÍDEO
Modo de preparo recebe outro nome
O modo de preparo do bacalhau recebe o nome de salga. O processo ficou popular por volta do ano 1000, quando os europeus começaram a vender bacalhau em larga escala.
A conservação do peixe no sal permitia que ele fosse levado em navios, durante longas viagens. O sal desidrata a carne e faz com que ela fique preservada por mais tempo.
No Brasil, o hábito de comer bacalhau começou com a chegada da coroa portuguesa, no século 19.
Salga faz o bacalhau durar mais tempo.
Reprodução/TV Diário
Bacalhau da Noruega.
Mônica Sanches/TV Globo
🎧OUÇA TAMBÉM:
Há quem diga que bacalhau é modo de preparo. Mas, na verdade, bacalhau são dois tipos de peixes, que vivem no oceano profundo (leia mais abaixo).
O podcast De onde vem o que eu como explica como escolher, dessalgar e preparar o bacalhau no forno. 🎧OUÇA (acima) e, na sequência, saiba quais espécies são chamadas de bacalhau:
São dois peixões
A bióloga Amanda Gomes explica que duas espécies de peixes podem ser chamadas de bacalhau: o gadus morhua, que vive no Oceano Atlântico, e o gadus macrocephalus, encontrado no Oceano Pacífico.
O bacalhau pode atingir 1,5 m de comprimento;
É encontrado em águas frias, abaixo dos 200 metros de profundidade;
É carnívoro, gosta de comer camarões e outros crustáceos;
Vive em cardumes e pode pesar até 90 kg.
Bacalhau-do-Atlântico ou bacalhau-da-Noruega (Gadus morhua) é o maior exemplar.
Divulgação/Redes Sociais
Bacalhau salgado demais? Veja dicas para não errar no tempero
DE ONDE VEM: tilápia carrega filhotes na boca e ajuda vítimas de queimaduras; VÍDEO
Modo de preparo recebe outro nome
O modo de preparo do bacalhau recebe o nome de salga. O processo ficou popular por volta do ano 1000, quando os europeus começaram a vender bacalhau em larga escala.
A conservação do peixe no sal permitia que ele fosse levado em navios, durante longas viagens. O sal desidrata a carne e faz com que ela fique preservada por mais tempo.
No Brasil, o hábito de comer bacalhau começou com a chegada da coroa portuguesa, no século 19.
Salga faz o bacalhau durar mais tempo.
Reprodução/TV Diário
Bacalhau da Noruega.
Mônica Sanches/TV Globo
🎧OUÇA TAMBÉM:
g1 > Agronegócios
Comentários do Facebook
