Podcast ‘De onde vem o que eu como’ explica qual o valor nutricional e por que a batata fica esverdeada. Batata: veja quais as formas de guardar em casa.
Mariana Gonçalves/g1
Importante fonte de energia para o organismo, a batata é o quarto alimento mais consumido do mundo.
O podcast De onde vem o que eu como explicou qual o valor nutricional da batata e com qual frequência podemos consumir batata frita. 🎧OUÇA acima e, na sequência, saiba como conservar o alimento em casa:
☃ Batata na geladeira
Não se deve guardar a batata na geladeira porque a baixa temperatura influencia o sabor e prejudica o aspecto da batata ao fritar. Segundo a Associação Brasileira da Batata, o correto é colocar em uma fruteira e cobrir com um guardanapo, para proteger da luz.
‘TERRA DA BATATA’: Conheça uma das maiores cooperativas do setor
DE ONDE VEM: batata ‘dorme’ por meses antes de ser plantada e só suas ‘bisnetas’ vão para os mercados
🍠Como escolher as batatas no supermercado?
Prefira as que estiverem firmes e sem danos. Evite as batatas esverdeadas e brotadas.
🥔Por que a batata fica esverdeada?
Porque foi exposta à luz. As batatas esverdeadas podem ser consumidas, mas é preciso remover as partes que estiverem com essa coloração (a casca e a polpa).
🍟Outras dicas:
Batata escovada dura o dobro da lavada;
A casca é nutritiva e pode ser consumida;
Batatas brotadas também podem ser consumidas, mas têm menor valor nutricional e não fritam bem.
Veja no VÍDEO como fazer batata frita crocante e sequinha:
Aprenda a fazer batata frita crocante e sequinha com chef premiado
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