Série do G1 mostra, todo mês, quais alimentos estão na safra e, por isso, podem ficar mais em conta. Maio é um mês com boa oferta de legumes, como mandioquinha, mandioca, batata-doce, inhame, cará, gengibre, entre outros.
Já dentre as frutas, tem a tangerina ponkan, a mexerica, e seguem em temporada o abacate, a maçã, o caqui, carambola, entre outros.
Na série Calendário da Feira, iniciada em julho, o G1 mostra, todo mês, quais alimentos estão na safra e, por isso, podem ficar mais em conta.
Em maio, é safra de tangerina, laranja, abacate, maçã e mais
Arte/G1
Maio tem uma boa oferta de legumes, como mandioquinha, batata-doce, abóbora, ervilha
Arte/G1
Mandioquinha
Creme de mandioquinha, feito pela gastrônoma Viviane Bianconi, de Santos
Viviane Bianconi
A temporada de mandioquinha já começou em Minas Gerais, estado que colhe cerca de 70% do legume, segundo o produtor Carlos Henrique Silveira da Valter Pires Mandioquinha, empresa de Senador Amaral (MG) especializada no alimento.
Aprenda a fazer creme de mandioquinha da gastrônoma Viviane Bianconi
Ele conta que a colheita da mandioquinha costuma se concentrar entre os meses de março e julho, época em que os preços costumam cair ao consumidor.
Silveira diz que a safra deste ano está “muito boa” em qualidade e volume. “Como a mandioquinha vende bem no frio, os produtores organizam a produção para esta época do ano”, diz.
A partir de agosto, os preços da mandioquinha voltam a subir e, segundo Silveira, devem aumentar ainda mais neste ano, diante das dificuldades dos agricultores de alugar terrenos para a próxima safra.
A maior parte da cultura – que tem um ciclo de 9 meses entre plantio e colheita – ocorre em terras alugadas. E, atualmente, proprietários estão preferindo alugar terra para produtores de grãos, como a soja, cadeia que está remunerando bem com a alta de preços deste produto.
Auge da safra: março a julho.
Como comprar: escolha as mais firmes sem sinal de amolecimento.
Como conservar: se conservada em lugar fresco ou na gaveta da geladeira, a mandioquinha se mantém em boas condições por 10 a 15 dias, sugere a Ceasa Minas.
Tangerina
Tangerina ponkan da Citrícola Lucato
Citrícola Lucato
Os tipos de tangerina que mais abastecem o mercado brasileiro são a ponkan e a murcote. E, em maio, a safra mais forte é a da primeira, que é menos doce e mais fácil de descascar do que a murcote, que costuma entrar nos mercados em agosto.
A temporada das tangerinas se concentra, geralmente, entre março e setembro, mas pode ter atraso ou adiantamento dependendo do clima, afirma Júnior Lucato, diretor comercial da Citrícola Lucato.
No calendário de setembro, ele chegou a explicar também que, diferentemente do que muita gente acredita, a tangerina e a mexerica são frutas de espécies diferentes.
Em comparação à tangerina, a mexerica tem um tamanho menor, uma casca mais fina, mais sementes e um sabor mais ácido, chegando a soltar um “óleo na hora de descascar”. Saiba mais.
“Neste ano, a safra da ponkan está boa e dará uma fruta de qualidade, porém, o segredo da ponkan não é a fruta na árvore, mas sim o tratamento pós-colheita. É uma fruta muito sensível e dá muito problema de podridão. Se você não um trabalho bacana depois de colher, ela não tem muita durabilidade”, conta Lucato.
Auge da safra: março a setembro.
Como comprar: prefira as mais pesadas, firmes, de cor brilhante e intensa, sem sinais de amolecimento.
Como conservar: na geladeira, dura de duas a três semanas.
Por que consumir alimentos da safra?
Frutas, legumes e verduras.
Divulgação
Com a modernização das técnicas agrícolas, hoje já é possível encontrar uma grande variedade de frutas, legumes e verduras o ano inteiro nos mercados e nas feiras.
Porém, consumir produtos de época pode ser uma opção mais barata e saudável.
Com o crescimento da oferta nos períodos de safra, a tendência é os preços caírem. Mas isso nem sempre é uma regra. Como a produção de hortaliças depende muito de fatores climáticos, qualquer mudança muito intensa na temperatura, por exemplo, pode impactar a oferta.
Além disso, o consumo de alimentos de época tende a ser mais saudável, pelo menor uso de agrotóxicos em seu cultivo.
Como reduzir a chance de ingerir agrotóxicos nos alimentos, segundo especialistas
Por que a produção de alimentos depende tanto de agrotóxicos?
“Para terem um bom desenvolvimento fora do seu ciclo natural de produção, é necessário uma intervenção mais intensa de químicos durante o preparo do solo, por exemplo”, ressalta Lígia dos Santos, do São Camilo.
Além disso, quando estão em seu ciclo natural de produção, sem a necessidade de tanto uso de agrotóxico, os alimentos ficam com o seu sabor natural mais acentuado.
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